Φτιάχνουμε Ροξάκια σε συνταγή της Κατερίνας Καράδαλη

Ακόμα μια υπέροχη συνταγή από ένα αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων. Τα ροξάκια είναι ένα γλυκό που όλοι αγαπάμε, σήμερα θα μάθουμε πως να το φτιάχνουμε.

Τα υλικά είναι απλά και δεν θα σας δυσκολέψουν.

Σηκώστε τα μανίκια και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

ΡΟΞΑΚΙΑ

Υλικά που θα χρειαστούμε :

670 γρ. αλεύρι μαλακό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 αυγά χτυπημένα

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

240 ml. γάλα

240 ml. λάδι

1 1/3 κ.σ. κακάο

1 κ.σ . ζάχαρη

2 κ.γλ. κανέλα

1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

Για το σιρόπι :

670 γρ. ζάχαρη

4 φλ. νερό

1 ξυλάκι κανέλα

2-3 γαρυφαλλάκια

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα (να είναι χλιαρό) το ρίχνουμε σε λεκάνη και προσθέτουμε τη μαγιά μαζί με λίγο αλεύρι . Ανακατεύουμε να διαλυθούν ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτάκια.

Προσθέτουμε το λάδι ,τα αυγά ,το μπέικιν πάουντερ,το αλάτι,τη βανίλια και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μία ζύμη σφιχτή .Παίρνουμε το 1/3 της ζύμης και το βάζουμε σε ένα μπολ.Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο ,τη ζάχαρη,την κανέλα,τα καρύδια και ζυμώνουμε καλά.Αν τυχόν είναι σφιχτή η ζύμη μας ρίχνουμε λίγο γάλα και συνεχίζουμε

το ζύμωμα .Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη λευκή ζύμη σε ορθογώνιο λεπτό φύλλο .Παίρνουμε τη σοκολατένια ζύμη και την κάνουμε σαν ρολό στο μήκος του φύλλου .Τοποθετούμε το σοκολατένιο ρολό

στην άκρη του φύλλου και τυλίγουμε έτσι ώστε να έχουμε ένα ρολό εξωτερικά λευκό και εσωτερικά σοκολατένιο .Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολλό σε κομμάτια 2 εκατοστών το καθένα και τα τοποθετούμε σε

ταψί με λαδόκολλα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτάκια.Αφού κρυώσουν τελείως τα ροξάκια ,ετοιμάζουμε το σιρόπι .Βάζουμε τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα ,σε μέτρια φωτιά.

Από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός αφήνουμε για 7 λεπτάκια. Περιχύνουμε τα κρύα ροξάκια με το καυτό σιρόπι και τα αφηνουμε να το αποροφφήσουν όλο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία !!!
Καράδαλη Κατερίνα